Как приготовить карпаччо из свеклы с козьим сыром и медово-горчичным соусом
17 июня 2026, 21:52
Эта закуска станет настоящей находкой для ценителей легких и полезных блюд. Яркие слои свеклы, кремовый козий сыр, хрустящие орехи и сладко-пряная заправка создают невероятную гастрономическую симфонию.
Преимущества этого блюда
- Вегетарианская альтернатива традиционному карпаччо.
- Стильное, яркое и праздничное оформление.
- Полезное, простое в приготовлении и подходящее для разных диет.
- Идеальный баланс вкусов: сладость свеклы, насыщенность сыра и кисло-сладкая заправка.
Лайфхак: чтобы нарезать свеклу тонкими шелковыми лепестками, воспользуйтесь овощечисткой или мандолиной.
Необходимые ингредиенты
Для карпаччо:
- Свекла (2 большие шт.) 150 ккал
- Козий сыр (80 г) 216 ккал
- Руккола (30 г) 9 ккал
- Орехи пекан (25 г) 174 ккал
Для заправки:
- Мед (1 ч. л.) 32 ккал
- Дижонская горчица (1 ч. л.) 5 ккал
- Оливковое масло (1 ст. л.) 120 ккал
- Лимонный сок (1 ч. л.) 1 ккал
- Соль и перец по вкусу 0 ккал
Этапы приготовления
Калорийность блюда: общая 707 ккал. На одну порцию 353 ккал.
Источник: мирон волков