Простой рецепт зельца: изумите гостей на празднике

Приготовление зельца, или мясного изделия, которое заполняет стеклянные формы, становится все более популярным среди кулинаров. Это не только доступное, но и полезное блюдо, которое прекрасно впишется в любой праздничный стол. Особенно уместно подавать его на Новый год. Такой зельц, сделанный без красителей и консервантов, станет отличной заменой покупным колбасам.

Ингредиенты для зельца

• Свиная рулька 2 шт. (примерно 1,8 кг)
• Соль 2 ст. л.
• Черный перец горошком 10-15 шт.
• Душистый перец горошком 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 6-10 зубчиков

Этапы приготовления

Для начала рульки необходимо подготовить, замочив их на полчаса час, а затем тщательно промыть. После этого можно переходить к варке. Если у вас есть кастрюля-скороварка, процесс будет значительно ускорен. Поместите рульки в кастрюлю, залейте их водой, добавьте соль и специи, закрывайте крышку и варите на среднем огне около часа. Если кастрюли-скороварки нет, варите в обычной кастрюле это займет примерно 4 часа.

Важно, чтобы мясо варилось до полной готовности и легко отделялось от костей. После остывания извлеките рульки, уберите кости и нарежьте мясо на кусочки. Не рекомендуется мельчить слишком сильно: так зельц лучше будет смотреться в разрезе. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и немного бульона, в котором варилось мясо. Все тщательно перемешайте.

Следующий этап форма. Для зельца идеально подойдет пластиковая бутылка объемом 2 литра. Срежьте верх, заполните бутылку мясной массой, утрамбовывая ее ложкой. Закройте пленкой и оставьте в холодильнике ночевать. Утром зельц будет готов. Приготовленный таким образом зельц получается не только экономичным, но и невероятно вкусным. Его можно нарезать даже тоненькими ломтиками, и он будет отлично держать форму.