Ветеринары Ингушетии проверили мясные ряды: качество продукции под контролем

Ветеринары Ингушетии проверили мясные ряды: качество продукции под контролем

Пока покупатели выбирают кусок посочнее, ветеринарные врачи Ингушетии устроили тотальную ревизию мясным рядам. Проверяющих интересуют качество, сроки годности и условия хранения продукции. Сегодня специалисты проверили несколько магазинов в Назрани и Назрановском районе.

Процедура осмотра строга и многоступенчата. Сначала внешний осмотр туши, затем внутренние органы: лёгкие, сердце, печень, брюшная часть, селезёнка, почки. Каждый орган разрезают и исследуют изнутри. Особое внимание уделяют лимфоузлам именно они первыми сигнализируют о болезни животного. У каждого вида скота осмотр проходит в строго определённой последовательности.

Если все показатели в норме, туши клеймят, маркируют и выдают ветеринарный сопроводительный документ талон, разрешающий продажу. В случае малейшего подозрения мясо отправляют на пробу в лабораторию, где проводят детальное исследование.

В торговых залах продукция хранится в холодильниках, после разделки в витринных холодильниках. Температурный режим соблюдается. Вся поступающая продукция имеет сопроводительные документы. Кроме ветеринарного управления, в пищевом мониторинге участвуют специалисты Россельхознадзора отбор проб ведётся регулярно.

Обычному покупателю определить качество мяса непросто, поэтому эксперты советуют обращать внимание на цвет и консистенцию не только мяса, но и жира. Окраска должна быть ровной, без пятен, жир белым. На свежих кусках не остаётся следов от нажатия. Если вы всё же обнаружили некачественный товар, следует обратиться с письменной претензией к владельцу магазина.

Для предпринимателей, реализующих мясную продукцию, качество товара это не только требование закона, но и вопрос доверия покупателей. Поэтому к проверкам здесь подходят со всей серьёзностью. Ветеринарное управление Ингушетии проводит мониторинг торговых точек на постоянной основе. По итогам сегодняшней проверки у продавцов имелись все необходимые документы, а мясо находилось в надлежащем состоянии. Работа в этом направлении будет продолжена.