Знаете ли вы. Хингалаш — одно из блюд традиционной ингушской кухни, которое особенно узнаваемо благодаря своей начинке из тыквы

Знаете ли вы

Хингалаш одно из блюд традиционной ингушской кухни, которое особенно узнаваемо благодаря своей начинке из тыквы. Тонкое тесто, ароматная тыква и растопленное масло сочетание, которое знакомо многим поколениям.

Но у этого блюда есть свои особенности. Тыкву для начинки сначала готовят, затем разминают, а готовый хингалаш перед подачей смазывают сливочным или топлёным маслом.

Когда-то рецепты таких блюд не записывали секреты приготовления передавались в семье от старших к младшим. Поэтому у каждой хозяйки могли быть свои небольшие особенности приготовления.

А почему хингалаш традиционно делают именно с тыквой и откуда пошло его название?

Рассказываем в карточках рубрики Знаете ли вы?

Правительство Ингушетии