Драники только из картофеля: два способа приготовления — на сковороде и в духовке

Для картофельных драников понадобятся только картофель, соль и растительное масло. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. В описанном рецепте картофель сорта «Адретта» не отжимают и не промывают: сохранённый крахмал помогает драникам держать форму, а сами они остаются мягкими внутри и покрываются хрустящей корочкой. ### Подготовка картофеля Вымойте и очистите картофель, натрите на крупной тёрке, посолите и перемешайте. Если картофель не слишком водянистый, отжимать его не нужно. Готовить лучше сразу: тёртая масса со временем темнеет. Чтобы замедлить потемнение, можно добавить немного лимонного сока. Перед каждой новой порцией перемешивайте картофель, чтобы сок распределился равномерно. Если жидкости собралось слишком много, уберите часть ложкой. ### Способ первый: обжарить на сковороде Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и выкладывайте картофель столовой ложкой. Переворачивайте драники, когда нижняя сторона хорошо подрумянится: нежные лепёшки удобнее осторожно переворачивать лопаткой. При необходимости добавляйте масло. ### Способ второй: запечь в духовке Натрите 4–5 средних картофелин, добавьте соль и 2 ст. л. растительного масла, затем перемешайте. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом, выложите картофель ложкой и сформируйте драники. Запекайте 15 минут, аккуратно переверните и готовьте ещё 10 минут — до подрумянивания с обеих сторон. Подавайте драники горячими; в рецепте их предлагают есть со сметаной.