Кукурузные тортильи из муки и кипятка: рецепт примерно на 15 штук

Для тортильи понадобятся кукурузная мука тонкого помола и кипяток. В описанном варианте из 200 г муки и 400 г воды получается около 15 лепёшек. Их можно подавать вместо хлеба, заворачивать в них начинку или аккуратно разрезать и наполнить, как кармашек. **Ингредиенты** - Кукурузная мука тонкого помола — 200 г - Кипяток — 400 г - Соль и подсластитель — по желанию **Приготовление** 1. Смешайте муку с кипятком, при желании добавив соль и подсластитель. Отделите часть теста, а оставшееся накройте плёнкой, чтобы оно не подсыхало. 2. Присыпьте тесто и рабочую поверхность мукой, затем тонко раскатайте кусочек. Вырежьте круг: в описанном варианте использовалось кольцо диаметром 14 см. При жарке лепёшки уменьшались примерно на пару сантиметров. 3. Переложите лепёшку на хорошо разогретую сухую сковороду. Ориентир для нагрева — почти максимальная мощность, 8 из 9. Жарьте первую сторону около 1–2 минут: поверхность должна начать слегка пузыриться и деформироваться. Переверните и готовьте ещё примерно столько же. Когда тортилья сильно надуется, она готова. Не доводите её до тёмной корочки. 4. Готовые лепёшки сразу складывайте под крышку — так они сохранят эластичность. Для хранения уберите их в пакет.