«Тархун»: как грузинский аптекарь создал советский культовый напиток

«Тархун» появился в Тифлисе в конце XIX века: аптекарь Митрофан Лагидзе экспериментировал с фруктовыми сиропами и экстрактами растений, в том числе эстрагона. Получившийся напиток отличался травянистым ароматом и зелёным цветом. Позже его стали связывать с советской элитой, Сталиным и даже восхищением американского президента — хотя эти истории часто пересказываются как легенды. Лагидзе делал сиропы из натурального сырья. Помимо «Тархуна», выпускались грушевый, лимонный и вишнёвый напитки, а также «Крем-сода». Ранний вариант «Тархуна», по приводимым сведениям, хранился около семи суток. Со временем составы менялись: натуральные экстракты стали заменять ароматизаторами, а срок хранения увеличивался. Рассказы о том, что Сталин лично одобрил напиток и предпочитал его на банкетах, стали частью его советской истории. К ней относится и популярный эпизод о том, как американский президент попробовал «Тархун» и назвал его интереснее Coca-Cola. Подобные сюжеты отражали соперничество советского и американского брендов, но их не следует считать достоверно подтверждёнными фактами. В 1981 году на московском пивобезалкогольном комбинате начали массово выпускать «Тархун» в стеклянных бутылках. Его рецептура отличалась от исходной, но узнаваемый зелёный цвет сохранился. Напиток стал одним из символов советского детства и летних кафе. В отличие от Coca-Cola и Pepsi, превратившихся в международные бренды, «Тархун» остался напитком с яркой региональной историей. Его продолжают производить, в том числе в Грузии; современные варианты могут заметно различаться по составу и вкусу. false