Скумбрия, которая исчезает со стола: простой рецепт с лимоном и чесноком

Запечённая скумбрия с лимоном и чесноком — удачный вариант для семейного ужина: ингредиенты простые, подготовка не займёт много времени, а рыба получается сочной и ароматной. Её можно подать с картофелем, рисом, свежим салатом или просто с ломтиком чёрного хлеба.

Что понадобится

2 свежемороженые скумбрии;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. сладкой паприки;
2 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
пучок свежего или сушёного укропа.

Подготовка и запекание

Слегка подмороженную рыбу проще чистить: удалите голову и внутренности, разрежьте скумбрию вдоль и выньте хребет и оставшиеся кости. Филе обсушите.

Смешайте масло с лимонным соком, измельчённым чесноком, паприкой, солью и укропом. Равномерно распределите маринад по обеим сторонам филе. Оставьте рыбу на 15–20 минут; для более яркого вкуса можно убрать её в холодильник примерно на час.

Выложите филе кожей вниз на противень с пергаментом или фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Время зависит от размера рыбы — важно не передержать её, чтобы сохранить сочность.

Как подать

Перед подачей скумбрию можно дополнить свежим укропом и долькой лимона. Чтобы специи лучше пропитали филе, сделайте на нём несколько неглубоких надрезов перед маринованием. Блюдо подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Карамелька".