Знаете ли вы
Хингалаш — одно из блюд традиционной ингушской кухни, которое особенно узнаваемо благодаря своей начинке из тыквы. Тонкое тесто, ароматная тыква и растопленное масло — сочетание, которое знакомо многим поколениям.
Но у этого блюда есть свои особенности. Тыкву для начинки сначала готовят, затем разминают, а готовый хингалаш перед подачей смазывают сливочным или топлёным маслом.
Когда-то рецепты таких блюд не записывали — секреты приготовления передавались в семье от старших к младшим. Поэтому у каждой хозяйки могли быть свои небольшие особенности приготовления.
А почему хингалаш традиционно делают именно с тыквой и откуда пошло его название?
Рассказываем в карточках рубрики «Знаете ли вы?»
