Свинину с луком, помидорами и сыром можно запечь в духовке за 35–40 минут. Для четырёх порций понадобятся 500 г карбоната, шеи или окорока; 100–150 г твёрдого или полутвёрдого сыра; 3–4 ст. л. майонеза либо его смеси со сметаной; одна луковица; 1–2 помидора по желанию, а также соль, перец и растительное масло. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1–1,5 см. Накройте плёнкой, слегка отбейте, промокните салфетками, посолите и поперчите. Лук порежьте тонкими полукольцами, помидоры — кружочками, сыр натрите. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму маслом. Выложите свинину, распределите сверху лук и, если используете, помидоры. Нанесите майонез сеточкой и посыпьте сыром. Запекайте 35–40 минут. Проверьте готовность вилкой: выделяющийся сок должен быть прозрачным. После духовки оставьте блюдо в форме на 10 минут — за это время соки равномернее распределятся. Подавайте горячим, при желании украсив зеленью. Для другого вкуса можно смешать два вида сыра, добавить шампиньоны или зёрна горчицы. Свинину также предлагают предварительно мариновать 20–30 минут в специях с лимонным соком. Вместо неё подойдут говядина, которой потребуется больше времени на запекание, или куриное филе и индейка, которые готовятся быстрее.
