Ингредиенты:
Картофель – 3-4 шт.
Копченые колбаски – 3 шт.
Копченый бекон – 3 ломтика
Красный лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Свежая петрушка – 3-4 веточки
Винный уксус – 2 ст. л.
Коричневый сахар – 1 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала тщательно промывается картофель — чистить его не нужно. Разрезать клубни на четвертинки и отварить в подсоленной воде до мягкости. После варки картофель следует охладить и очистить от шкурки.
Далее нарезать бекон на небольшие кусочки и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Готовый бекон следует достать с помощью шумовки и оставить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Переходя к другим ингредиентам, красный лук нарезают на перья, а копченые колбаски — на кружочки. В сковороду с оставшимся от бекона жиром добавляют лук и колбаски, обжаривая их около трех минут, после чего ввести измельченную петрушку. Затем вливается винный уксус и добавляется коричневый сахар — все тщательно перемешивается.
На финальном этапе в смесь добавляют нарезанный картофель и немного прогревают все вместе. В глубокой миске соединяют картофель с колбасками, добавляют жареный бекон и нарезанные огурцы. Приправляют по вкусу перцем, перемешивают и подают к столу, пока блюдо еще теплое.
