Приготовление нежных маковых улиток — это прекрасная возможность поднять настроение и порадовать близких. Тесто получается не только пышным, но и удивительно рассыпчатым благодаря интересному сочетанию дрожжей и разрыхлителя.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца (одно для смазки)
- 60 мл растительного масла
- 1 стакан молока
- 1 стакан газированной воды
- 1100–1300 г муки высшего сорта
- 2 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванилина
- 6 ст. л. сахара
- щепотка соли
Начинка
- Готовая маковая начинка, примерно 350 г (можно приобрести на маркетплейсах)
Процесс приготовления
Сначала смешайте в глубокой миске просеянную муку, сухие дрожжи, соль, сахар и разрыхлитель теста. Затем добавьте растительное масло, слегка взбитые яйца, ванилин и газированную воду комнатной температуры.
Влейте в смесь горячее молоко — оно должно быть горячим, но не кипятком. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое нужно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
Когда тесто поднимется, смажьте руки растительным маслом и обомните тесто. Раскатайте его в большой прямоугольный пласт. На тесто равномерно нанесите маковую начинку и сверните плотный рулет.
Нарежьте рулет на 12 равных частей и выложите их на смазанный противень. Дайте булочкам подойти в теплом месте еще 20 минут, затем смажьте желтком.
Выпекайте маковые улитки в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 30 минут. Получившиеся булочки отлично подойдут к чаю. Приятного аппетита!
