Салат «Мимоза» с бататом и гриль-лососем представляет собой оригинальное сочетание ингредиентов, которое привносит новые оттенки в классическое блюдо. В этом рецепте вместо варёных овощей используются свежие, а традиционный картофель заменяет сладкий батат. Консервированная рыба уступает место румяной жареной лососине, а мёд, лимон и сыр пармезан добавляют изысканные нотки.
Ингредиенты на 4 порции
- 360 г филе лосося;
- 2 яйца;
- 40 г сыра пармезан;
- 100 г батата;
- 200 г томатов черри;
- 160 г салата романо;
- 120 г красного лука;
- 80 мл растительного масла;
- 10 г соли;
- 4 г чёрного молотого перца;
- 60 г французской горчицы;
- 80 г мёда;
- 50 мл лимонного сока;
- 120 мл оливкового масла.
Пошаговый рецепт
Этот рецепт предлагает множество возможностей для адаптации. Можно разнообразить состав, экспериментируя с любимыми ингредиентами: замените пармезан на другой твёрдый сыр или добавьте свои любимые овощи.
А также вместо привычной заправки для «Мимозы» можно попробовать варианты:
- Сметанный соус: 100 г сметаны, 2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сока лимона, пол-яблока и 1/4 корня сельдерея.
- Огуречный соус: 2 свежих огурца, 100 г сливочного сыра, 2 ст. л. сметаны и чеснок.
- Ореховый соус: 200 г творога, 1/4 ст. грецких орехов, хрен и лимонный сок.
