Быстрое ополаскивание овощей, фруктов и зелени не всегда помогает полностью удалить опасные микроорганизмы. Эксперты также советуют тщательно очищать кухонные поверхности и мыть продукты с кожурой перед нарезкой. Промывание под прохладной проточной водой снижает количество возбудителей, но не гарантирует, что они исчезнут полностью, отметила эксперт по гигиене Ванесса Коффман. Поэтому важно не ограничиваться коротким ополаскиванием. Гастроэнтеролог Лейбелис Падилья обращает внимание и на чистоту разделочных досок и столешниц: их нужно тщательно мыть после контакта с овощами и фруктами. Продукты с кожурой тоже следует очищать до нарезки, чтобы загрязнения с поверхности не попали на мякоть. Врачи напоминают, что мытьё остаётся важной мерой пищевой безопасности, хотя и не обеспечивает полной защиты. В качестве оптимального способа они называют ополаскивание овощей и фруктов водой температурой 70 градусов. true
