Щавелевый суп с яйцом — это не просто традиционное русское блюдо, а настоящая кулинарная находка, особенно в теплое время года, когда свежий щавель достигает своего пика. Это легкое и освежающее лакомство идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, ведь оно низкокалорийное и насыщено полезными витаминами.
Приготовление этого супа не займет более часа, а результат порадует как любимых, так и самого повара. Летний щавелевый суп можно подавать как горячим, так и холодным — универсальность этого блюда делает его особенно притягательным.
Как приготовить щавелевый суп
Перед тем как приступить к готовке, необходимо учесть несколько важных нюансов:
- Выбирайте только молодые листья щавеля; старые чересчур кислые и жесткие.
- Нарезайте щавель поперек листьев, чтобы сохранить его мягкость.
- Варите щавель только после картошки, чтобы избежать кислого привкуса в обеде.
Как только листья щавеля изменят цвет, ваш суп почти готов.
Ингредиенты для приготовления
- Свежий щавель — 1 пучок;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Молодая картошка — 6 штук;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Начните с кипячения воды в глубокой кастрюле. В отдельной посуде сварите яйца вкрутую и очистите.
- Тщательно промойте все ингредиенты и очистите картошку от кожуры.
- Нарежьте картофель и добавьте в закипающую воду. Понизьте огонь до среднего, посолите и немного поперчите.
- Когда картоха станет мягкой, добавьте туда щавель и нарезанный предварительно вымоченный в подсолнечном масле лук. Варите еще около 9 минут, помешивая.
- Перед подачей добавьте яйца самым удобным для вас способом. По желанию, подайте суп с ложкой жирной сметаны и посыпьте свежей зеленью.
