Рис является основой кухонь многих стран и незаменимым продуктом в каждом доме. Он используется в множестве блюд по всему миру: от среднеазиатских пловов до японских роллов, а также испанских паэльи и итальянских ризотто. Такой универсальный ингредиент, как рис, действительно позволяет бесконечно варьировать способы приготовления.
Существует около 10 000 сортов риса, различных по длине и форме, что делает его самостоятельным объектом изучения. Но, несмотря на его популярность, рис требует особого подхода. В отличие от гречки, которую можно просто залить водой, рис нуждается в точных пропорциях и времени варки, чтобы добиться нужной текстуры и вкус.
В этой статье собраны 8 лучших рецептов с рисом, начиная с основ – его правильного приготовления. Для этого шеф-повар ресторана Ruski, Александр Волков-Медведев, делится секретами, как сварить рис правильно.
Как варить рис правильно
Откидной способ
На одну чашку риса требуется от семи чашек воды. Довести воду до кипения, добавить рис, приправить солью и варить в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут. Рис готов к подаче!
Выпарной способ
В эту методику входит высыпание чашки риса в кастрюлю, добавление двух чашек воды и небольшой щепотки соли. Накрыть крышкой и довести до кипения. После этого убавить огонь до минимума и варить еще 10 минут. Затем убрать с плиты и оставить в тепле, например, завернув в одеяло на 20 минут. Этот способ отлично подходит для длиннозерного риса.
Вкусные рецепты с рисом
Мексиканский салат с рисом
Легкий и освежающий салат, который рекомендуется готовить заранее, чтобы рис пропитался ароматами заправки и овощей. Отличный гарнир к рыбе или курице.
Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для заморозки. Можно заранее приготовить несколько порций и сохранить на случай внезапного обеда.
Китайский жареный рис
Популярный во всем мире рецепт, который включает яйца и специи. Идеален для быстрого и сытного ужина.
Таджикский рисовый суп
Этот суп — редкое исключение, так как обычно таджикские супы готовят мясными. В рецепте используется пряная зелень и сыр, чтобы поднять вкус блюда на новый уровень.
Рисовый пудинг с ревенем
Блюдо, основанное на советской запеканке, но значительно более интересное благодаря добавлению ревеня и ванили. Для удобства можно заменить натуральную ваниль на эссенцию.
Ежики с рисом
Классические тефтели, которые легко готовятся и содержат баланс белков и углеводов.
Поке с рисом и крабом
Простой и быстрый рецепт, в котором вместо настоящего краба можно использовать крабовые палочки. Но с настоящим морепродуктом будет даже лучше.
Рисовый боул с тофу и мраморной говядиной
Конструкторское блюдо с множеством ингредиентов. Хотя это требует большего внимания при подготовке, результат невероятно вкусен.
Соберите понравившиеся рецепты в свою кулинарную книгу, чтобы всегда иметь их под рукой!
