Морковь по-корейски — это не просто закуска, а настоящее украшение любого стола. Она идеально подходит к любому блюду в любое время года. Этот рецепт, который стоит попробовать, позволят приготовить действительно восхитительное блюдо, полное яркого вкуса и аромата.
Ингредиенты для приготовления
- Морковь – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Лук – 1-2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Красный молотый перец – 0,5-1 ч.л.
- Уксус 70% – 1 ст.л.
- Масло растительное – 100 мл
- Зелень кинзы (сушеная или свежая) – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Для начала, выберите свежую и хрустящую морковь. Натереть ее на специальной терке для корейской моркови, стараясь сделать длинные полоски, что придаст блюду более аппетитный вид.
2. В большой миске смешать натертую морковь с солью и сахаром. Необходимо просто аккуратно перемешать, не мять. Оставить на 10 минут, чтобы морковь выделила сок.
3. Тем временем нарезать лук: подойдет любая форма — полукольцами, кубиками или четверть-кольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости, не пережаривая. Затем отодвинуть в сторону и добавить красный молотый перец, прогревая его в масле для раскрытия аромата.
4. После этого аккуратно слить сок из моркови, добавить в нее жареный лук с перцем, измельченный чеснок и специи. Влить уксус, добавить черный перец и зелень, хорошо перемешать, дать настояться около 15 минут.
Такой салат приятно удивит своим вкусом и ароматом, а также сможет храниться в холодильнике до двух недель в герметичной таре. Это блюдо точно не сравнится с магазинными аналогами!
