Борщ с щавелем — это не просто суп, а целая гастрономическая традиция, которая способна удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот насыщенный и ароматный суп, где сочетаются нежная говядина, свежая картошка и яркая зажарка из лука и моркови, станет настоящей находкой для ваших близких. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты
- Говядина (говяжьи кости) - 500 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Лавровый лист - 1-2 листа
- Душистый перец - по вкусу
- Щавель - 200 г
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
- Укроп - для подачи
Этапы приготовления
Подготовьте все ингредиенты для борща, чтобы не отвлекаться в процессе.В кастрюле с холодной водой доведите говядину до кипения, убирая пену, как только вода закипит.Добавьте очищенные лук и морковь (их достаточно разрезать пополам), лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне около 2 часов.Пока бульон варится, яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.Готовый бульон процедите, мясо уберите с костей и нарежьте его кусочками перед тем, как вернуть обратно в кастрюлю.Смешайте мелко нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с растительным маслом до их мягкости.Картофель нарежьте кубиками или соломкой и добавьте в суп, вместе с приготовленной зажаркой. Варите 7-10 минут, пока картошка не достигнет мягкости. Приправьте по вкусу.Мелко нарезанный щавель добавьте в почти готовый борщ и доведите до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте борщу настояться под крышкой около 20 минут.Подавайте борщ с мелкорубленым укропом и половинкой сваренного яйца.Несомненно, этот рецепт станет вашим семейным фаворитом. Не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях!
