Свежий имбирь можно заварить прямо в чашке или прокипятить в воде, чтобы получить более насыщенный напиток. Ниже — рецепты чая на воде и молоке, а также варианты его подачи горячим и холодным. ### Свежий и сушёный имбирь В аюрведической традиции свежему корню приписывают более мягкое, питательное и успокаивающее действие, а сушёному порошку — более выраженный согревающий эффект. Поэтому для повседневного напитка часто выбирают свежий имбирь. Его можно пить круглый год, хотя тёплый чай особенно востребован осенью и зимой. ### Возможные свойства Имбирь содержит гингерол и шогаол — соединения, которым приписывают его острый вкус и биологическую активность. Исследователи изучают влияние имбиря на тошноту, в том числе при укачивании, беременности и химиотерапии, а также на кровообращение, уровень сахара в крови, массу тела и менструальные спазмы. Возможные защитные свойства при воспалении и окислительном стрессе тоже остаются предметом исследований. ### Простой настой На кусочек свежего корня длиной около 2,5 см понадобится 400–500 мл воды. Очистите имбирь, опустите в тёплую воду и варите примерно 10 минут. Дайте напитку немного остыть. Для более выраженного вкуса корень можно натереть. ### Имбирный чай с цитрусом На две порции возьмите 1,5–2 см очищенного корня, 450–500 мл воды, сок половины лимона или лайма и мёд по желанию. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками, доведите воду с ним до кипения и варите 10–20 минут: чем дольше, тем острее будет напиток. Снимите кастрюлю с огня, добавьте цитрусовый сок и, если нужно, мёд. Подавайте слегка остывшим; летом чай можно охладить. ### Вариант на молоке Для двух порций нужны 1,5–2 см очищенного имбиря, 230 мл воды, 470 мл молока и сок половины лимона или лайма. Варите нарезанный корень в воде 10 минут, снимите с огня и влейте молоко. Снова нагрейте смесь до кипения, затем готовьте ещё 5 минут на слабом огне. Подавайте немного остывшей. Тип материала: статья (false).
