Шеф-повар Кирилл Голиков, известный своим авторским стилем в программе «Моя любимая кухня», делится рецептом элегантного карпаччо из говядины. Это блюдо идеально подходит как для ужина в кругу семьи, так и для приемов в кругу друзей.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 150 г
- Помидор — 1 шт.
- Пармезан — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 10 мл
- Крем бальзамик
- Рукола
Этапы приготовления:
Говяжью вырезку нарезать поперек волокон на небольшие кусочки, по 50 г каждый.Подготовить разделочную доску, накрыв ее пищевой пленкой и сбрызнув водой. Выложить говядину на пленку, накрыть еще одним слоем пленки и аккуратно отбить молотком.Зубчики чеснока пополам натереть тарелку, куда будет выложено карпаччо, и добавить немного оливкового масла.На подготовленную тарелку выложите отбитую говядину, украсив ее руколой и сбрызнув оливковым маслом.Томаты нарезать дольками и добавлять их к карпаччо.Обильно присыпать блюдо тертым пармезаном.Перед подачей добавить несколько капель крема бальзамик для завершения вкусовой композиции.Это карпаччо станет настоящим украшением стола и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
