Погрузитесь в атмосферу восточных вкусов с этим необычным рецептом хумуса, в который входят белая фасоль, свежая кинза и перец чили. Приготовление займет всего несколько шагов, и результат вас приятно удивит!
Ингредиенты:
- 400 г белой фасоли;
- 45 г репчатого лука;
- 25 г оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- 1 стручок красного перца чили;
- 1 лайм;
- 2 г кумина;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Мелко нарежьте лук, а чеснок слегка разбейте плоской стороной ножа. Кинзу крупно порежьте, а стручок перца чили разрежьте вдоль и удалите семена.
2. Работайте с лаймом. Снимите цедру с лайма и выжмите сок.
3. Обжаривание. На среднем огне обжарьте лук в оливковом масле около 5-6 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте чеснок, специи и перец чили, и жарьте еще 2-3 минуты.
4. Блендер в бой! В чашу блендера положите все обжаренные ингредиенты, кроме кинзы и лаймового сока, и взбейте до получения пасты. Если хотите, чтобы консистенция была более однородной, продолжайте взбивать до желаемого результата.
5. Завершение. Добавьте в смесь кинзу и сок лайма (примерно 12 г от общей массы) и еще раз хорошенько перемешайте. Если вы любите более кислый вкус, добавьте немного больше сока, но не переусердствуйте.
Теперь ваш хумус с фасолью, кинзой и перцем чили готов! Он идеально подойдет для подачи с лавашом или свежими овощами в качестве закуски или основного блюда на легкий перекус.
