Великий пост — это не только время для духовного очищения, но и уникальная возможность изменить подход к питанию. Наиболее строгими считаются первые три дня и каждую среду с пятницей на протяжении всего поста. Эти дни подразумевают особую практику - сухоядение, когда пища должна быть не подвергнута термической обработке и не содержать растительного масла.
Однако строгие нормы вовсе не означают скучные рационы. Наоборот, они открывают двери для кулинарных экспериментов и новых вкусов. С учетом этого, важно заранее подготовить запасы свежих фруктов, овощей, орехов и семян.
В настоящей статье представлены идеи для послепраздничного обеда, а также советы по разнообразию меню в постные среды.
Что такое сухоядение и что можно есть в среду?
Среда – день памяти предательства Иуды, и потому поститет особенно строг. В этот день отказываемся от мяса, молочных продуктов, яиц, рыбы и даже горячей пищи. Что же можно есть?
- Свежие овощи и фрукты: огурцы, помидоры, морковь, капуста, яблоки, груши и цитрусовые;
- Квашеные и моченые продукты: квашеная капуста, моченые яблоки и соленые огурцы;
- Орехи и семена: грецкие, миндаль, тыквенные семечки и кунжут;
- Сухофрукты: курага, чернослив, изюм и финики;
- Мед;
- Хлеб без масла (желательно вчерашний);
- Холодные сырые супы.
Завтраки: бодрое начало дня
Пробуждение без горячей каши может стать легким, если на столе окажутся вкусные альтернатива.
Фруктово-ореховая тарелка с медом — это отличное быстрое утреннее угощение. Просто нарежьте дольками апельсин, киви, грушу и яблоко. Смешайте с грецкими орехами и полейте медом.
Тыквенно-яблочный десерт также станет отличной альтернативой. Натрите на крупной терке 300 г тыквы и 3 яблока, добавьте горсть грецких орехов, мед и лимонный сок для завершенности вкуса.
Обед без плиты: сытные салаты и сырые супы
Вопреки общепринятому мнению, в сухоядении возможно создание супов! Например, салат из квашеной капусты с яблоком — это классика, никогда не теряющая актуальности. Смешайте квашеную капусту, натертое яблоко и морковь, а также немного зеленого лука. Заправьте яблочным соком и добавьте морские водоросли для пикантности.
Сырой зеленый суп (гаспачо по монастырски) из огурцов, сладкого перца, авокадо и зелени станет легким и питательным вариантом для обеда.
Ужин: сытно и полезно
Для вечернего угощения отлично подойдут замоченные крупы или свежие салаты. Например, гречка по-строгому может стать настоящим открытием: замочите стакан гречки в холодной воде, и к вечеру получится сытное блюдо с сохраняемыми полезными веществами.
Салат с цветной капустой добавит разнообразия: натертая цветная капуста с морковью и болгарским перцем, заправленная лимонным соком, создаст аппетитное сочетание.
Постное питание не является подвигом — это новое мышление. Не бойтесь экспериментировать с клеточными блюдами, создавая кулинарные шедевры в рамках поста!
