Сытный, яркий и совсем не сложный в приготовлении суп: нежные фрикадельки из козлятины встречаются в курином бульоне с овощами и макаронами со шпинатом. Получается домашнее блюдо с лёгким итальянским настроением.
Ингредиенты
Для фрикаделек: 500 г фарша из козлёнка, 1 средняя луковица, 1 яйцо, 50 г тёртого сыра, 20 г укропа, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Для супа: 1,5 л куриного бульона, небольшой кабачок, 150 г стручковой фасоли, небольшой болгарский перец, 1 небольшая луковица, 1 средняя морковь, 2 помидора, 100 г макарон со шпинатом, 20 г укропа, 1 ст. л. растительного масла, соль и перец.
Как приготовить
Мелко нарезанный лук соедините с фаршем, яйцом, сыром и укропом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Кабачок и болгарский перец нарежьте, стручковую фасоль подготовьте к варке. Выложите овощи в кипящий куриный бульон и варите около пяти минут.
Тем временем обжарьте на растительном масле лук и морковь, добавьте нарезанные помидоры и немного потушите. Всыпьте в кастрюлю макароны. Когда суп снова закипит, добавьте овощную заправку, фрикадельки и рубленый укроп, пишет Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Варите примерно 10 минут после того, как фрикадельки всплывут. Перед подачей проверьте вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Пищевая ценность на 100 г: 65 ккал, белки — 5 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 5,5 г. В том числе клетчатка — 0,8 г, натуральные сахара — 1 г, крахмал и сложные углеводы — 3,5 г.
