Шампиньоны — это не только самые популярные грибы, которые можно найти в супермаркетах, но и важный ингредиент для множества блюд. Эти грибы, которые чаще всего выращиваются в теплицах, иногда встречаются и в дикой природе в южных регионах. Кулинары используют их для создания самых различных гастрономических шедевров, включая салаты и омлеты. В этот раз предлагается попробовать невероятно вкусный и сытный крем-суп из шампиньонов.
Необходимые ингредиенты
На 4 порции:
- Шампиньоны — 800 г
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Куриный бульон — 500 мл
- Сушеный тимьян — 1 щепотка
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 200 мл
- Укроп — 50 г
- Белый хлеб — 4 ломтика
- Соль, молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Грибы промыть и нарезать крупными кусками, лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 3 минут, не забывая помешивать. Затем добавить шампиньоны и продолжать жарить до легкого золотистого оттенка.
2. Влить горячий куриный бульон, довести до кипения и варить 5 минут. Хлеб нарезать кубиками и слегка подсушить в духовке.
3. В отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета. Постепенно добавить 100 мл сливок, постоянно помешивая, и довести до кипения.
4. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Ввести получившуюся сливочную массу в грибной бульон с овощами, добавить чеснок и варить еще 1 минуту, затем снять с огня и измельчить все ингредиенты с помощью блендера.
5. Укроп вымыть, высушить и нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить гренки и украсить зеленью перед подачей.
Наслаждайтесь ароматным и питательным крем-супом из шампиньонов в компании близких!
