Быстрые и вкусные блюда — это настоящая находка для занятых поваров. Индейка в томатном соусе станет отличным выбором для тех, кто предпочитает легкие, но при этом насыщенные вкусы. Это блюдо подойдёт как гарнир к картошке, макаронам или рису, а готовится всего за несколько шагов, без сложных ингредиентов.
Приготовление индейки
Процесс приготовления начнётся с выбора филе индейки. Для этого рецепта потребуется 400 г филе бедра или грудки, которое нужно промыть и обсушить. Нарезка мяса на кусочки размером 4-5 см поможет добиться равномерного приготовления. Важно удалить все пленки и жилки, чтобы мясо осталось нежным. На сковороде разогреть 40-50 мл рафинированного растительного масла и выложить индейку, обжаривая её с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Это даст возможность сокам остаться внутри и предотвратит пересушивание мяса.
Готовим соус
Пока индейка обжаривается, стоит заняться луком. Одну среднюю луковицу (около 70 г) нарезать мелкими кубиками. По мере того как мясо подрумянится, его нужно переместить к краю сковороды, а в центр добавить немного масла и обжарить лук до прозрачности. Лук придаст соусу сладковатый оттенок и углубит вкус блюда.
Когда лук станет мягким, индейку возвращают на сковороду и обжаривают ещё 2-3 минуты. В отдельной миске соединить 70 г томатной пасты, 3 столовые ложки соевого соуса, пол чайной ложки сушеного чеснока, четверть чайной ложки молотого черного перца, одну чайную ложку сушеного базилика, четверть чайной ложки соли и столько же сахара. После тщательного перемешивания добавьте 300 мл горячей воды.
Заключительные штрихи
Получившийся соус вылить в сковороду, так чтобы он полностью покрыл мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 25-30 минут, время от времени помешивая. Проверка соуса на вкус даст возможность скорректировать его по желанию. Медленное тушение сделает индейку мягкой и соком, а соус — густым.
Готовую индейку сервируют горячей с обилием томатной подливки. При желании можно украсить свежей зеленью или добавить ложку сметаны для кремовой текстуры.
Вот список необходимых ингредиентов:
- Филе индейки (бедра или грудки) – 400 г
- Томатная паста – 70 г
- Репчатый лук – 1 шт. (70 г)
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец – 0,25 ч.л.
- Сушеный базилик – 1 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сахар – 0,25 ч.л.
- Рафинированное растительное масло – 40-50 мл
- Горячая вода – 300 мл
Приятного аппетита!
