Постные, легкие и невероятно аппетитные вафли из кабачков становятся настоящей находкой для утреннего стола или быстрого перекуса. Эти вафли без глютена и с минимальным содержанием жиров идеально впишутся в рацион тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты для вафель
- 1 яйца (С1)
- 500 г кабачка (330 г в отжатом виде)
- 40 г муки из зеленой гречки (можно использовать любую цельнозерновую муку)
- 30 г сыра
- 1/3 ч. ложки соли
- 3 г разрыхлителя
- Укроп и чеснок — по желанию
Выход: 7 штук (весом 300 грамм).
КБЖУ на 100 г: 148,82/7,42/5,89/16,09.
Как приготовить вафли
Для начала кабачок нужно тщательно помыть, при необходимости очистить от кожуры и удалить семена. После этого натереть на мелкой терке и добавить соль. Перемешав, оставить массу на 15 минут, чтобы выделился сок, затем хорошенько отжать, чтобы получить около 330 г мякоти.
В глубокой миске смешать отжатый кабачок с яйцом, затем добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто, снова хорошо перемешать. При желании можно добавить измельченный укроп и/или чеснок, чтобы придать блюду насыщенный аромат и вкус.
После этого вафельницу нужно разогреть (например, модель GFGRIL GFW-022 с мощностью 550 Вт). Перед выпечкой первой вафли смазать панели каплей масла. Ложкой выложить тесто, распределить его равномерно и выпекать до золотистой корочки — примерно 3–4 минуты, в зависимости от модели вафельницы. Если вафельницы нет, можно пожарить тесто на антипригарной сковороде как оладьи.
Эти вафли идеально дополнятся греческим йогуртом или сметаной.
